Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios afines
El curso NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES busca capacitar a los participantes en el conocimiento y aplicación de las normas sanitarias vigentes para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria, prevenir riesgos sanitarios y cumplir con los requisitos legales establecidos por las autoridades competente
Conocer las bases legales y normativas que rigen la higiene y seguridad alimentaria en establecimientos gastronómicos.
Identificar los principales riesgos sanitarios en la manipulación de alimentos y aprender medidas preventivas.
Aplicar buenas prácticas de higiene (BPH), manejo de residuos y control de plagas en cocinas profesionales.
Implementar sistemas de autocontrol (POES/POE) para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Preparar a los participantes para enfrentar inspecciones sanitarias y evitar sanciones por incumplimiento.
- 100% virtual (E-LEARNIG), la cual permite contar con un campus virtual activa las 24 horas del día y los 7 días de la semana.
- Videos grabados.
- Materiales del desarrollo del curso (ppt, pdf, Excel, Word, etc)
- Asignación de Trabajos.
- Orientación, guía y apoyo constante de la mentora encargada del curso mediante los foros ubicados en cada uno de los módulos, centrado en la transmisión de información a los estudiantes, aportando contenidos relevantes, dinamizando el proceso de aprendizaje.
Realizar el pago vía transferencia a nuestras cuentas bancarias, plin, yape.
Enviar al correo info@redmujeresemprendedoras.org con el Boucher y/o transferencia con los siguientes datos:
- Nombres completos
- Número de DNI/CE
- Número de teléfono.
- Correo electrónico
Nosotros responderemos en 30 minutos en promedio confirmando su inscripción al curso.
NELLY MAGDALENA TUESTA ALTAMIRANO
RUC:
10408466585
Banco Interbank Cuenta Simple de Ahorro en Soles:
482-3091939560
CCI: 003-482-013091939560-73
PLIN Y YAPE:
965613487
Temario
Modulo I
- Definición de higiene alimentaria.
- Bases legales y normas.
- Higiene.
- Seguridad alimentaria.
Modulo II
- Peligros que afectan la Higiene de los Alimentos.
- Peligros biológicos: Bacterias (ej. Salmonella, E. coli), virus, parásitos..
- Peligros químicos: Toxinas, pesticidas, alérgenos no declarados..
- Peligros físicos: Metales, vidrios, plásticos en alimentos.
Modulo III
- Condiciones sanitarias generales.
- Ubicación y estructura física.
- Ambientes.
- Abastecimiento de agua.
- Disposición de RRSS y aguas residuales.
- Servicios higiénicos y vestuario del personal.
- Instalación para el lavado de manos en el ambiente de elaboración
Modulo IV
- Disposiciones específicas: Principios generales de higiene.
- Programa de buenas prácticas de manufactura: Recepción, control y almacenamiento de materia prima e insumos.
- Elaboración inicial, intermedia y final; servido y atención al consumidor.
- Programa de higiene y saneamiento: Prácticas de limpieza y desinfección de superficies, dosificación del cloro.
- Prevención y control de vectores, control de plagas, desinsectación, desratización.
Modulo V
- Vigilancia sanitaria y de bioseguridad.
- Certificación sanitaria.
Modalidad virtual
La enseñanza virtual permite aprender sin moverse de casa, sin perder el tiempo en desplazamientos y estudiando a la hora que cada uno prefiera. Con métodos pensados por expertos para facilitar el aprendizaje.
REDME ha desarrollado una metodología de capacitación, pensando en las necesidades de los usuarios que requieren formación y actualización de sus conocimientos, utilizando las nuevas tecnologías como soporte.
Flexibilidad
Cada alumno decide cuándo estudiar, sin restricciones, sin límites de tiempo, y sobre todo sin que esto interfiera con su jornada laboral ni con su vida familiar.
Multiplataforma
Podrá estudiar desde cualquier dispositivo como, celular, Tablet, laptop o PC.
Profesores
Cuerpo docente excepcional, con amplia experiencia en el campo académico, lo que garantiza la calidad de nuestros contenidos.
